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dalmuti
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Aujourd'hui, c'est le jour des crêpes...

le Lun Fév 02 2009, 19:38
Aujourd'hui, 2 février, c'est la Chandeleur et c'est le jour des crêpes...

Si vous voulez une recette:

il vous faut:

150 g de beurre
4 œufs
150 g de farine
5 dl de lait
1 petite pincée de sel

1) Faire chauffer 150 g de beurre dans une casserole à parois épaisses jusqu'à obtenir une teinte noisette, remuer avec un fouet.

Pendant ce temps (ou juste avant de faire le beurre noisette :wink: ):

2) Casser 4 œufs séparément dans des ramequins. Mettre 150 g de farine tamisée dans un saladier, faire une fontaine, y ajouter les 4 œufs, bien travailler au fouet la pâte afin d'éviter la formation de grumeaux. Incorporer ensuite successivement, tout en fouettant énergiquement, 5 dl de lait entier, le beurre noisette, et 1 petite pincée de sel. Entreposer l'appareil 1 à 2h00 au réfrigérateur avant de réaliser les crêpes.


Important: il faut absolument laisser reposer la pâte...

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Aujourd'hui, c'est le jour des crêpes...

le Lun Fév 02 2009, 19:47
A quand une "crêperie Dalmuti" a Vevey :A7:

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dalmuti
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Re: Aujourd'hui, c'est le jour des crêpes...

le Lun Fév 02 2009, 22:06
J'ai déjà donné dans la restauration...

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